Headlines News :
Home » » Resep Pempek Palembang Mudah dan Lezat

Resep Pempek Palembang Mudah dan Lezat

Written By Selly Nabila on Monday, April 29, 2013 | 7:30 AM

Berita Terkini – Pempek – pempek adalah salah satu makanan asli Indonesia yang berasal dari Palembang. Makan ini kini sudah menjadi makanan nusantara yang banyak sekali digemari oleh orang. Pempek umumnya berbahan dasar ikan yang dicapur dengan sagu. Dalam berita kuliner kali ini, kami akan membahasnya secara rinci cara membuat aneka macam pempek beserta cuko atau kuah pempek. 

Resep Pempek Palembang
Bahan :
1 kg ikan tengiri filet
1 kg sagu tani
4 gelas air
Garam, penyedap rasa secukupnya
Air panas (beri sedikit minyak goreng)

Cara Membuat Pempek Palembang
  1. Giling ikan dengan menggunakan gilingan daging, atau cincang halus. 
  2. Takarlah hasil gilingan ikan dengan menggunakan mangkuk. Jika didapat 2 mangkuk ikan giling, maka gunakan pula 2 mangkuk air. 
  3. Tambahkan garam, jika dua mangkuk air gunakan garam 2 sendok makan. Campur ikan air dan garam serta penyedap rasa. Aduk hingga rata. 
  4. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga adonan kalis dan dapat di pulung. 
  5. Bentuk pempek sesuai kebutuhan, lalu rebus diatas air mendidih yang dibubuhi minyak goreng (agar tidak lengket) masak hingga mengapung. Jika mengapung bertanda pempek telah matang. 



Cara Membuat Pempek Lenjer (Lonjong)
Setelah adonan pempek jadi, bentuk adonan bulat panjang, jangan lupa untuk menaburi tepung pada tangan jika hendak membentuk adonan, tujuannya adalah supaya adonan tidak lengket pada tangan Anda. Setelah itu rebus adonan hingga mengapung.


Cara Membuat Pempek Kapal Selam

Ambil adonan secukupnya, bentuk menyerupai mangkuk, lalu isi tengahnya dengan telur mentah, rekatkan adonan agar tidak bocor, lalu rebus adonan hingga mengapung.

Cara Membuat Pempek Andaan
Ambil secukupnya adonan, lalu tambahkan dengan daun bawang yang di iris tipis, lalu bawang goreng dan aduk dengan ditambahkan telur. Setelah adonan tercampur rata, bentuk adonan menjadi bola – bola, lalu goreng dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api kecil hingga matang. 



Resep Cuko Pempek
Bahan : 
100 gr asam jawa
500 gr gula merah
2 liter air 
Garam secukupnya

Bumbu halus cuko 
3 sdm tongcai 
10 siung bawang putih 
2 sdm edi seduh dengan air panas

Cara membuat Cuko Pempek 
1. Haluskan bumbu
2. Masak air bersama dengan gula merah dan asam jawa. Jika sudah mendidih angkat lalu saring.
3. Masak kembali dan beri bumbu halus. Masak hingga agak mengental

Tips membuat Pempek
  1. Pilih daging ikan yang berkualitas baik, biasanya menggunakan ikan tengiri, ikan gabus.
  2. Pada saat mencampurkan tepung sagu, sebaiknya sedikit – demi sedikit agar adonan tidak terlalu keras.
  3. Pada saat membentuk adonan, sebaiknya sediakan tepung sagu, tangan kita juga ditaburi dengan tepung sagu agar tidak lengket
  4. Pada saat merebus adonan pempek, sebaiknya bubuhkan minyak sedikit agar adonan tidak lengket. Lalu tiriskan dan masukkan adonan dalam air es. 
  5. Hidangkan pempek bersama pelengkapnya yaitu timun, mie basah dan sambal hijau. 

Judul : Resep Pempek Palembang Mudah dan Lezat
Rating : 100% based on 99998 ratings. 5 user reviews.
Author: Selly Nabila

Share this article :

1 comments:

 
Copyright © 2011. Berita Terkini Hari Ini - All Rights Reserved